シェフの戯言 黒いページ

リストランテ・ロアジのまわりで起きた様々な出来事を少し辛口につづってみました。

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北北西の風 風力3 天気晴朗なれどもボロボロ

先日は恒例の「大濠花火大会」観賞ディナーを開催した。
自分が主催しておきながら甚だ無責任であるが
今回ばかりは我が業病も佳境に入り
人とにこやかに談笑したり、ましてや自分主催の会のホスト役なんて
無理、無理、無理、無理、無理、無理と100回繰り返して見たが
それで現状が好転するわけも無く、とりあえず必要な食材が
キッチンの中に手付かずのまま山と積まれたわけはあるが、
私と言えばあいも変わらず人間生ゴミである。


その間「存在が先か、意識が先か」とか。


深い森の中で大きな木が倒れたら果たして音がするのかとか。


魚が楽しそうに泳いでいると、魚の楽しみについて
荘子と恵子(けいし)の不可知論について考察したりとか。


手を叩くと音がするのは右手なのか左手なのかとか。


学生時代の友人でラーメンを食べる時に
必ずスープを完食してからおもむろに、麺にかかる奴がいたが
いったい何ゆえにそうする道を選んだのかとか。



時間ばかりが流れてゆき ぞくぞくするほどの焦燥感に
苛まされながらも結局は何もしないのである。
と言うかできないのですが・・・・。



パーティの人数は約30名。
仕込み開始のタイムリミットの48時間などはとうの昔に過ぎてしまい
それでもどうしようもなく後は信じてもいない神にでも祈るしかないのです。
運よくハイになることを祈って突然飲酒を始める。



ジャッキー・チェンの傑作で「酔拳」と言うのがあったが
あれは飲めば飲むほど強くなるのであるが、残念なことに
料理を作るための研ぎ澄まされた感性は
酔っ払うと甚だ鈍くなるので、飲酒は良くないのではある。
解っちゃいるけど止められないのが人の性、仕込みの時間限定と
残り時間14時間前に始めなければならない私の
しょうもない選択である。

夜中の2時に嫌々仕込みを始めて次の日の17時終了。
眠らず、食わず、食わず(ワインだのビールは飲んでいましたが)
今回はまる子は先月から病気の為不参加で 結局は30人前の
前菜からデザートまで全て私一人の孤独な作業が続きました。
15時半に久しぶりにmika&mikaコンビが復活
気使いのプティmikaさんにお見舞いの差し入れを色々頂く
かたじけなさに涙がちょちょぎれる。
タクシーに乗ってトランスポート 無事時間までに到着。
何とか人間としての責任を果たす。


通常は60人とか70人とかの とんでもない人数なのですが
今回は病気の事が解っていたのでなるだけ勧誘はせず30名で正解でした。
今回の食材の量は、3kgタッパーで7、2kgタッパーで11
他にバン重で3台約60kg以上の食材の持込 通常ではこの倍以上の量で
60とか70名ではとても今回の健康状態では只では済みませんでした。


何度もやっている会ですが、今回初めてゆっくりと花火を観賞する事ができました。
しかし北北西の海風、花火の硝煙がまともにこちらに流れてきます。
煙のスクリーンを通してみる花火はまるで、馬頭星雲を
眺めているみたいです。
今回はとてもエンジョイできたのですが、病と笑い男のせいで
途中何度か切れそうになりましたが、事なきを得て家路を辿り
空腹のために(通常自分で作った料理は味見程度しか食べません)
なんと日清のチキンラーメンを食べて歯を磨いて寝ました。


今日は今からリハビリです。
例えどんな状態でも75点以上の出来にしなければならない私の仕事
皆さん大喜びなのがほんの少しの慰めです。
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  1. 2009/08/05(水) 19:03:27|
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